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1.大蒜在发酵成为黑蒜的过程中，会分解出十多种氨基酸、微量元素、维生素，营养价值有大大提高了 。
2.黑蒜的大蒜素含量是一般大蒜的2～3倍，其中黑蒜里具有功效的阿霍烯含量也高于其它大蒜 。
3.口感上黑蒜的味道更佳，味道绵甜而软糯，像是吃蜜饯 。
【黑蒜和普通大蒜的区别】
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