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一 走进日本铁壶：日本铁壶诞生的时代背景

茶知识

在我们看古代的文物展的时候， 我们会发现一件事， 有两个字我们现在用的用法和传统的用法完全相反， 一个字叫壶， 另外一个叫做瓶， 在古代他们是反着用的 。 日本延续了我们古时的叫法， 所以日本人把铁壶不叫铁壶， 他们叫铁瓶 。
为什么叫铁瓶呢?
因为古时壶嘴叫做“流”， 就是流出水的那个流， 不管是在中国， 还是其他受中国影响的国家， 有“流”的称为“瓶”， 无“流”称之为“壶” 。
【一 走进日本铁壶：日本铁壶诞生的时代背景】 日本铁壶的诞生， 这里大概有两个概念：一个时间概念， 一个空间概念 。
时间概念上的铁壶诞生
时间概念上， 这是离我们比较近的七个时期：平安， 战国， 江户， 明治， 大正， 昭和， 平成 。 其中有一个重要的一个时期， 叫做江户时代 。 江户时代是日本战国时代纷乱之后， 形成一个高度集权的时代， 在江户时代建立了一个新的都城， 所以江户这个地方既指时代， 也指文化风格， 还指一个城市， 就是我们今天说的东京 。 我们看一个人说是江户某某人， 这江户某某人很有可能是今天还活着的人， 因为东京今天还叫江户 。 换句话说， 我们看着好多铁壶上写着什么平安三德堂， 平安什么之类的， 这个平安指的也是一种风格 。 当时做铁瓶的人， 他们觉得平安时期的风格是一种很高尚的风格 。
战国时期的这种纷争， 小偷、强盗横行， 特别没有任何的文化， 没有任何的素质的日本， 是日本的一张面孔， 但是日本在经过战国时期之后， 进入了江户 。 漫长几百年的江户时期， 产生了另外一张面孔， 这张面孔是什么?就是教育的人闭关锁国到了极点， 比中国明清时期闭关锁国严重得多， 严重到什么程度?株连一村， 就是这一个村子里头有一个人要是犯了错误怎么办?把这一个村子从村长往下的人都杀光， 一个人在村子里偷了东西， 就把这一村子的人都杀光， 这个人为了不被村子给杀光， 他只有跑掉， 跑掉之后就出来了一种人， 就是浪人， 到处四处去跑， 去流浪 。
在这样严格的一种制度之下， 江户时代的日本产生了两张面孔， 一张面孔特别守规矩， 简直是人与人之间的世间伦理道德优秀之至;另外一套面孔就是说， 看过去好像觉得所有的东西随时都会被人偷掉 。 江户时代不光养成了这个后果， 而且在闭关锁国到极点的时候出了个天才， 就是明治天皇 。
明治天皇他一人之力进行革命， 进行“明治维新” 。 明治维新在社会的方方面面都产生了变化 。 其中非常重要的一个变化， 就是把煎茶道带到了社会文化的首要的方向上 。 正是煎茶道的产生， 才产生了我们今天说的有嘴的这个东西， 叫铁瓶 。
我们知道， 铁瓶盛行的时代， 就是在江户后期到大正为止 。 到了昭和的时候发生铁限制令， 就不允许大家再用传统的那些老的材料， 那已经不一样了， 所以基本这是一道界线， 这之后的基本可以视为工艺品， 不是传统的日本的铁瓶， 是用一种工艺品， 一种文化符号， 这之前的还是比较传统的 。
空间概念上的铁壶诞生
说到铁壶的诞生， 首先就是要说到釜 。 关于釜的记载， 很早就有了， 无论是器形还是名称都来自中国 。
北京有东四十条， 东京也有一条、二条、三条、四条、五条、六条、七条、八条、九条、十条， 到了三条的地方就是叫釜座 。 釜座是当时的一个制度， 你如果成了釜座的成员， 你就可以免税， 而且可以保证你能够活得不错， 是一个社会地位的象征 。

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