在京都就形成了所谓的京釜， 所谓的京釜就叫平安釜 。 好多釜上面会写着平安什么什么堂， 他并不是说是那个时代做的， 而是说它是京釜， 京都釜是最受重视的 。
到千利休， 千利休他前面这些釜都是普通的釜， 千利休是重要的茶人， 他把这个改变得适合茶道了， 所以就称之为“茶汤釜”了， 这个釜就和茶道形成了关系， 而且受他的影响， 大家都按照他的方式来做釜 。
这里一个传说， 南部有一个藩主叫重直， 他当权的时候学习了禅宗的茶道， 那一定是抹茶道， 然后据说他做了一些南部釜， 这个可以肯定地讲不是铁壶， 因为铁壶在当时没用， 只有煎茶道铁壶才有用， 抹茶道没有铁壶 。 手取釜也就是可以用手来持着的这个釜， 就是有釜环， 那么它有表面没纹饰， 它的特点要有一个提梁、把手， 还有三个脚， 我们一般这些壶都没脚， 有脚的很少， 比较早期的手取釜盖和身都是铁的 。
到后期大家发现这个盖和身都是铁的会有好多麻烦， 第一个麻烦这个盖一旦做不好， 就使口身和口沿不稳当， 会不好扣， 第二个更讨厌的是， 基本都是盖先丢， 万一这个盖丢了会没法配， 因为你配了另外一块铁， 过去那个铁一块跟一块质量不一样， 条理不一样， 你配了之后， 任何人一仔细一看就发现这个铁和铁的沙纹几乎不一样， 一看就是你那个是后配的， 所以很快的就都变成就是铜盖了 。
我们现在看到的京都壶也都是铜盖了， 变成铜盖了以后， 有专业生产铜盖的， 铜盖的好处是可以镶嵌， 干净整洁 。
在日本工艺《金工》这本书里说铁瓶最初的名字， 他没说是铁釜， 他说是铁药缶， 就是铁药罐， 这就是说铁瓶不是一个来路， 不光有釜的来路， 还有一个就是还有药罐和土瓶这样的一个来路 。
药銚子的样子和釜的样子比， 似乎药銚子在形状上讲， 会离铁壶更近 。 所以铁壶是有不同的来源的， 包括土瓶， 这种土瓶是铁壶中非常特殊的一种 。 我们对它的纪念也是称之为药罐铁壶或者是叫土瓶铁壶， 还有一个学名叫做保普罗铁壶 。
一种看法说保普罗是般若， 就是般若波罗密多那个波罗的意思， 是寺庙里用的， 如果壶身上没有太多的陷， 就这么直接放着， 有缺陷再刻上一些字(这些看法目前还没有得到更广泛的承认)， 基本上刻《心经》比较多， 当然也有人说刻《心经》， 当然刻《心经》如果刻得好也很好 。 但是大多数的字确实刻得一般 。
铁壶的产生主要是在1800年前后， 没有更早， 在那儿之前有釜， 但没有发现更早的铁壶， 基本上可能就没有太早的铁壶了 。
到了1803年， 已经出现了这个叫做铁瓶这个字样， 当时药罐和铁瓶长得很像， 药罐就是多一条线， 铁瓶没有， 当时的确实是从以釜的材料， 以药罐的形状过渡而产生的在那个年代叫铁瓶 。
1847年的《茶道筌蹄》已经清晰记载了当时著名茶人了了斋二代目佐兵卫喜欢刷毛目姥口形制的铁壶， 他做了一个鬼面环付唐金一文字盖栀子铁瓶， 他还做了一个壶盖是宝珠形唐金盖的铁瓶 。 这就说明在1847年这个时间里， 就已经出现了铁瓶， 而且它的形制、叫法也都比较规范化了 。
中国茶文化 茶叶分类 茶的起源 茶叶百科 茶具品牌 金属茶具 饮茶吧 www.yinchaba.com
推荐阅读
- 日本铁壶名家对中国文化有多推崇？铁壶中的汉文化
- 日本石见银山：了解日本银壶先要了解它的历史
- 狗狗牵引绳怎么套,使用狗狗牵引绳的一些建议
- 畲族宝塔茶
- 白族烤茶
- 猫绝育了还会叫吗
- 岳西翠兰鉴别，“一看”、“二闻”、“三品”！
- 揭秘京都铁壶：对于日本京都铁壶你了解多少？
- 已消失的南部铁壶堂号：停产的南部铁壶堂号一览
- 如何看待日本铁壶？国产铁壶及日本铁壶现状