文章插图
1、主料：挂面200克、肉末100克、鸡蛋1个、食盐1勺、葱2克、料酒、老抽1勺、白糖2勺、剁椒5克、调和油10ml 。
【辣肉面怎么做好吃又简单 如何做辣肉面】2、剁好肉糜 ， 肉糜里加盐 ， 料酒 ， 料酒 ， 葱花 ， 一个鸡蛋 ， 鸡精 。
3、用筷子按顺时针方向搅拌 ， 一直搅拌有粘性为止 。
4、老干妈豆豉和剁椒
5、锅内倒油 。
6、待油锅7分热时倒入豆豉和剁椒煸炒至香 。
7、再倒入肉糜一起煸炒 。加少一些料酒去腥 。
8、小碗一碗水倒入大火烧开 。
9、再加适量的老抽调色 ， 继续大火 。
10、再加适量的白糖和鸡精调味就好了 ， 盛起待用 。
11、锅内放清水 ， 大火烧开 。水开后 ， 下入面条 。
12、盖上大火烧开后 ， 再一次加适量的清水再烧开 ， 面条就好了
13、把面条生入碗中 ， 浇上辣肉浇头 。
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