【茶类篇绿茶种类-休宁松萝】 休宁松萝
松萝茶历史悠久，在明代已盛名远播 。 明代许次纾《茶疏》记载：“若歙之松萝，吴之虎丘、钱塘之龙井，香气浓郁，……”明代沈周《书芥茶别论后》中有“新安之松萝”的记载 。 新安和歙州都为当时的郡名，后世因以新安作为歙州、徽州所辖地的别称 。 明代徐渭《刻徐文长先生秘集》中，将松萝茶列为当时三十种名茶之一 。
关于松萝茶的炒制方法，最早记载见于明代罗禀《茶解》中 。 一曰：“松萝茶出休宁松萝山，僧大方所创造 。 其法，将茶摘去筋脉，银铫炒制 。 今各山悉仿其法，真伪亦难辨别” 。 这里明确指出了松萝茶产地，但由于其他山场仿制，已真假难分了 。 二曰：“家孝廉兄有茶圃，……所产茶，实用蒸法如101茶，弗知有炒焙揉挼之法，予理鄣日，始游松萝山，亲见方长老制茶法甚具 。 ”
明代冯时可《茶录》记述：“徽郡向无茶，近出松萝茶，最为时尚 。 是茶，始比丘大方，大方居虎丘最久，得采造法，其后于徽之松萝结庵，采诸山茶于庵焙制，远迩争市，价倏翔涌 。 人因称松萝茶，实非松萝所出也 。 是茶，比天池茶稍粗，而气甚香，味更清，然于虎丘，能称仲，不能伯也” 。 明代饮茶萝茶已成时尚，其香味比虎丘茶、天池茶好，在市场上竞争力强，价格看涨，同时也出现了不是松萝山所产的假松萝茶 。
《歙县志》写道：“旧志载明隆庆间（公元1567—1572年），僧大方住休之松萝山，制法精妙，郡邑师其法，因称茶曰松萝，……”歙县茶有的虽“本轶松萝上”，因系仿松萝制法，也概名松萝茶 。 例如当时歙县的紫霞山茶，可称为“最上品”，也称为松萝茶 。 与松萝山毗邻的歙县北源茶，又称为北源松萝，以享其名也 。 清代乾隆间《婺源县志》也有类似的记载：“茶，常品为多 。 其云松萝茶者称佳品 。 ……松萝山在休邑，借名耳 。 ”婺源绿茶久享盛名，也借用松萝茶名，称婺源松萝 。 《休宁县志》载：“邑之镇山曰松萝，远麓为104源，多种茶，僧得吴人郭第制法，遂名松萝，名噪一时 。 茶因踊贵，僧贾利还俗，人去名存 。 士客索名松萝，司牧地以应，徒使市肆伪售” 。 105源山僧人，仿松萝茶制法，所以105源山的茶叶也叫松萝茶，又称105源松萝 。 因为茶价好，僧人弃佛事经营茶叶去了，其因“贾利”也 。 一些士大夫阶层和文人墨客要松萝茶，当地掌管松萝茶的官员，“无以应求”，因此市场上出现假松茶 。
关于松萝茶名的来历，清代宋永岳《亦复如是》中有一个神奇的传说，云：制艺名家讳焕龙到松萝山，问茶产于何处，僧引至后山，只见石壁上蟠屈古松，高五、六丈，不见茶树，“僧指示曰，茶在松桠，系鸟衔茶子，堕松桠而生，如桑寄生然，名曰松萝，取茑与女萝施于松上意也 。 复叩其摘采之法，僧以杖叩松根石罅而呼曰，老友何在，即有二、三巨猿跃至，饲以果，猿次第升木采撷下” 。 以上故事不可信以为真 。 松萝茶实因产松萝山而得名 。
据当地老年人回忆，1920年以前，松萝山上寺庙完好，僧人众多，主持佛事活动，栽培和采制松萝，香客云集，热闹非凡，每年清明谷雨季节，茶商睐名而来，采购松萝，作药疗疾，其后因社会动乱渐衰 。
1938年江苏潜阳巨贾吴筱竹，慕松萝之名，以重金在山上创建“松萝垦殖工学团”，主持松萝生产经营 。 其后转由吴巧祥集资成立“松萝商社”经营，直到40年代未期 。
松萝山位于城北约15公里，与105源山、天宝山、金佛山相望，最高峰海拔882米，茶园多分布在海拔600—700米之间，山势险峻，崖悬壁峭，松萝交映，连绵数里，风景秀丽，“松萝雪齐”为休宁海阳八景之一 。 山上气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，土层深厚，土壤为杂有风化成片状碎石的乌沙土，生态环境适宜茶树生长 。
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