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【家常烩菜怎么做好吃 大锅烩菜的烹饪技巧】1、主料：粉条150克、洋葱适量、姜5片、蒜3个、五花肉100克、豆角100克、豆腐50克、大白菜100克、西红柿1个、青椒1个、土豆1个、香菜1根 。
2、辅料：盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、油适量 。
3、做法：
（1）把五花肉 ， 姜 ， 豆腐切片 ， 蒜切末 ， 白菜 ， 土豆 ， 青椒 ， 西红柿 ， 洋葱滚刀切块儿 ， 豆角 ， 香菜切段 ， 切好备用 。热锅中下油 ， 把五花肉放入煎一煎 。
（2）五花肉煎至两面金黄 ， 再下土豆 ， 姜片 。
（3）土豆煎至金黄色 ， 下洋葱 ， 蒜末 ， 盐 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 翻炒均匀 ， 编出香味儿 。
（4）再下入豆角 ， 白菜 ， 翻炒均匀 。
（5）加入水 ， 不要没过菜 。上面铺上豆腐片 ， 中火烧十分钟 。
（6）再下粉条（粉条热水里面焯一下捞出）西红柿 。盖上盖子烧两分钟 。
（7）再下青椒 ， 烧一分钟 。
（8）最后下香菜段 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅 。
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