文章插图
1、海参不能与含有甘草酸的食物同食 。酱油、豆瓣酱等调味品都含有草酸 ， 会破坏海参中胶原蛋白的结构 ， 使蛋白质凝集收缩 ， 影响胶原蛋白的吸收 。
2、海参不能和醋一起吃 。原理和上面一样 。酸性食物会使胶原蛋白凝集凝缩 ， 影响吸收 。
3、海参不能与柿子同食 。柿子中含有大量的鞣酸 。单宁酸与海参中的蛋白质和钙盐相互作用 ， 会产生不溶性沉积物 ， 对我们的胃肠道造成刺激 。
【海参食用注意事项】
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