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【正宗酸菜白肉 酸菜白肉做法】1、把葱姜 ， 八角 ， 桂皮 ， 花椒辣椒 ， 香叶小茴香放进调料包里 ， 加适量清水 ， 放入洗净的五花肉 ， 加料酒 ， 盐 ， 大火烧开后捞净浮沫 ， 转中小火煮熟后晾凉切薄片备用 。
2. 酸菜洗净切细丝挤净水分 。热锅上油 ， 油热后下红椒丝煸香 ， 倒入酸菜丝炒至出香味 。
3. 加入煮肉的汤水 ， 大火煮10分钟左右 。
4. 再加入切好的五花肉片 ， 继续煮5分钟后 ， 加胡椒粉调味 ， 撒上红椒丝起锅即可 。
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