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【云南酸辣子炒鸡蛋怎么炒 云南酸辣子炒鸡蛋】1、食材：酸辣椒、鸡蛋、油、盐、生抽、蚝油、料酒、豆豉、大蒜、姜 。
2、酸辣椒洗净，切碎 。
3、鸡蛋加盐和料酒打散 。
4、热锅倒油烧开，倒入鸡蛋液 。
5、煎至成型后划散，盛出 。
6、锅里再加点油，放姜蒜豆豉煸香 。
7、放酸辣椒煸香 。
8、放鸡蛋混合 。
9、放蚝油翻炒均匀 。
10、放生抽翻炒均匀 。
11、放料酒翻炒均匀，起锅装盘即可 。
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