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【海草冻的制作方法 熬海草冻的注意事项】1、海草冻的制作方法：砂锅里放800毫升清水 ， 将泡发好的海草放入 ， 大火烧开转小火煮45分钟后关火 ， 趁着煮海草的时间 ， 将干红辣椒剪成碎片 ， 加入1勺白芝麻 ， 小锅里放2大勺油 ， 油烧至冒烟后关火 ， 等油温凉到六七成热时 ， 将油倒入辣椒碗中 ， 搅拌均匀 ， 放置一段时间即成辣椒油 ， 黄瓜洗净切丝备用 ， 大蒜剥皮后放入蒜臼里捣碎成蒜泥 ， 加入醋、盐、香油 ， 调成蒜汁 ， 煮好的海草用滤网过滤去渣滓 ， 然后放入容器中 ， 放凉后冰箱放置1小时 ， 凝固好的海草冻倒扣出 ， 用刀子切成小块 ， 放上黄瓜丝 ， 淋上蒜汁、辣椒油即可 。
2、熬海草冻的注意事项 。如果用鲜海草可以清洗干净后直接熬煮 ， 用干海草的话 ， 要泡发后并清洗干净 。熬海草的时候一定要大火烧开转小火 ， 小火才能慢慢熬煮出海草的胶质来 。
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