文章插图
1、食材：老鸭1只、山药、陈皮、葱姜、枸杞、盐、食用油 。
2、将老鸭处理好 ， 宰杀之后清洗干净 ， 斩成小块 ， 然后下入锅中焯水 ， 焯水后捞出 ， 沥干水分备用 。
3、起锅烧油 ， 加少许油就可以了 ， 然后下入鸭肉翻炒 ， 翻炒至至鸭皮微微焦黄 ， 并且煸炒出鸭皮上的油脂 。
4、然后将鸭肉转移至砂锅中 ， 加适量的清水 ， 放葱姜和陈皮开始炖 ， 大火烧开 ， 小火炖30分钟 。
【炖老鸭子怎么炖好吃 炖老鸭子如何炖好吃】5、接着将山药去皮切块 ， 一起下入锅中继续炖10分钟 ， 再撒些枸杞焖5分钟 ， 最后加盐调味 ， 就可以关火出锅了 。
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