文章插图
1、带鱼采用中区 ， 切割成手指甲尺寸厚为的一小块 ， 用生姜沫、盐、米酒翻拌沾汁 ， 大概30分钟 ， 時间稍长更进味；
2、锅内加点油烧至5成热 ， 将油炸小鱼拌入一个蛋清和匀 ， 滑进锅中炸至金黄色捞起来预留；
3、锅内留少量油 ， 放进葱姜末、辣椒干、麻椒曝出香气 ， 下油炸小鱼煸炒；
【炸好的带鱼怎么做好吃 炸好的带鱼如何做好吃】4、将生抽、醋、味精、黑胡椒粉、糖调配而成的味汁倒进锅中 ， 让油炸小鱼在锅中进味 ， 收湿料汁出锅摆盘就可以 。
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