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【白菜饺子如何做 白菜饺子怎么做】1、主料：白菜、猪肉馅、面粉、葱适量、香油适量、盐适量、姜适量、饺子馅调料粉适量、酱油适量 。
2、把白菜洗净控干水份 ， 剁碎 ， 白菜要尽量剁得细一些 ， 然后加少许盐拌匀腌制5分钟 ， 把白菜的水份杀出来 。
3、葱和姜切末儿 。
4、将白菜的水份攥干 ， 杀出来的水备用 。
5、将猪肉沿着同一个方向搅拌上劲 ， 肉馅出筋后可适当分3-4次加入清水 ， 每次加水都要充分拌匀 ， 使肉馅充分吸收水分 。
6、在搅拌好的肉馅中加入盐、饺子馅调料粉、葱和姜末、香油拌匀 ， 再放入白菜末和酱油拌匀即成饺子馅 。
7、包饺子的面用杀白菜渗出的水和面 ， 如果不够的可以适当再加些温水或凉水都可以 。把水逐次的倒入面粉中 ， 然后用筷子搅成雪花状 ， 揉成一个光洁的面团醒二十分钟 。
8、面饧好后揉成一个均匀的长条 ， 切成均匀的小剂子 。将小面团按扁擀成饺子皮 ， 包馅即可 。
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