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【酱烤鸡翅教程 秘制酱汁烤鸡翅的做法】1、食材：鸡翅中8块（280克） ， 秘制酱汁适量 ， 特级初榨橄榄油1大勺（15ml） ， 大蒜1瓣 ， 辣椒粉 1/2小勺（2.5ml） ， 番茄酱 30克 ， 苹果醋 1大勺（15ml） ， 细砂糖20克 ， 朗姆酒20克 ， 黑胡椒粉1/4小勺(1.25ml) ， 盐1/4小勺（1.25ml） ， 水30克 。
2、大蒜瓣切成蒜末 。锅用中火加热 ， 倒入橄榄油烧热后加入蒜末和辣椒粉 ， 翻炒片刻至炒出香味 。
3、加入番茄酱翻炒片刻 。将苹果醋、糖、朗姆酒、黑胡椒粉、盐、水混合调匀（此步可提前准备好） ， 全部倒入锅里 。煮开后转小火 ， 盖上锅盖煮5分钟 。
4、煮好后 ， 如果水分还比较多 ， 开大火翻炒至水分挥发 ， 酱汁呈浓稠状 。
5、将熬好的秘制酱汁倒入碗里 ， 冷却后就可以使用了 。
6、翅中洗净吸干水分 ， 将一半的酱汁倒入鸡翅里 ， 拌匀使酱汁均匀的包裹在鸡翅上 ， 腌制2个小时以上 ， 也可放入冰箱腌制过夜（如果腌制的时间不够长 ， 为了更快入味 ， 可用牙签在鸡翅上扎若干小孔后再腌制） 。
7、腌好的鸡翅摆在铺了烤盘纸的烤盘上 ， 放入预热好上下火190℃的烤箱 ， 烤15分钟左右 。将烤盘取出 ， 将鸡翅翻面并在鸡翅两面都刷一层秘制酱汁 ， 重新放入烤箱烤5分钟 ， 烤至鸡翅表面金黄即可出炉 。
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