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【秘制卤鸭如何做 秘制卤鸭制作教程】1、用料：鸭肉1000g，姜，蒜适量，黄豆酱1/4瓶，白酒，冰糖少量，水适量，黄豆酱 。
2、将鸭肉洗净，沥干水分，并切成块 。用小碗，冰糖，黄豆酱，水以1:3:5的比例调成汁 。
3、并且把冰糖搅融 。蒜头和姜切成小块，待用热锅下油，放入姜蒜翻炒，并放入鸭肉翻炒成一阵，适当放入几滴白酒 。
4、翻炒后倒入先前调好的黄豆酱料，并放入适当的水直至基本淹没鸭肉 。盖上锅盖，用小火焖，过程中适时开盖翻炒一下 。水焖干后出锅即可 。
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