室町时代(公元1338-1573 年)后期 ， 茶人千利休将饮茶与园艺、建筑、书画、花艺、礼仪等融为一体 ， 独创茶道 ， 引得权贵争相效仿 ， 以京都为最 。
【京都铁壶系列介绍： 日本京都权贵茶道专用铁壶】茶釜的生产中心逐渐由福冈、枥木转移至京都 。 十六世纪初期 ， 京都内的三条区组建立了釜制造者协会 ， 当时于那里制造的釜称为“京釜” ， 是室町时代京都权贵茶道专用铁釜 。
京釜开始运用烧贯技术 ， 当铸好壶之后 ， 再放到火里 ， 再用一个硬刷打整 ， 使之有光滑好看的表面 。 同时也是为了将壶做出仿旧的外观 ， 并生产了一个不带凸边缘(羽落)的壶 。
铜制釜盖是京釜与“芦屋”、“天命”最大差异之处 。 釜师用不易受潮的铜盖替代铁盖 ， 以防止釜盖受水汽侵蚀 。 名釜师是“京釜”又一特色 。 相对“芦屋”、“天命”以地方为名 ， “京釜”往往呈现出釜师的个人风格 。
京都铁壶在制作方面更讲究文化美学和艺术性 。 盖子分为铜盖和以七种金属熔铸成的七宝铜盖 ， 著名的堂号会在盖子里面刻堂号名字 ， (并不是所有的老铁壶盖内都附款) 。
京都铁壶的精品壶 ， 壶身或有浮雕山水花鸟鱼虫 ， 或汉字书法 ， 一些名贵的雕錾金银 ， 做工极为讲究 ， 一些名家会在壶身留下人名款 ， 即使是素壶也非常雅致 ， 气韵十足 。
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