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【汤面的做法 家常汤面的做法】1、材料：拉面600公克 ， 盒装豆腐1块 ， 竹笋1支 ， 金针20支 ， 红萝卜1条 ， 木耳3朵 ， 香菇3朵 ， 鸡蛋3颗 ， 金针菇1包 ， 香菜少许 ， 酱油3大匙 ， 香菇精2大匙 ， 盐1大匙 ， 素高汤粉1大匙 ， 素高汤12～15杯 ， 白醋适量 ， 胡椒粉1/2茶匙 。
2、竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝 ， 依序汆烫备用；盒装豆腐切条备用 。
3、鸡蛋打散成蛋液；金针洗净泡软去掉根头后打结；金针菇洗净去根部；香菜洗净切段 ， 备用 。
4、煮一锅滚沸的水 ， 将拉面煮至熟透后捞起备用 。
5、将素高汤煮至滚沸 ， 放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸 ， 加入作法2的蛋液和金针菇 ， 再以太白粉水芶芡淋于面条上 ， 食用时在放上香菜即可 。
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