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【白萝卜腌制方法脆爽辣 白萝卜怎么腌制好吃】1、首先准备一根白萝卜，将它清洗干净后，不用削皮，去掉白萝卜的头部和尾部，把它分成3等份 。
2、接着切成薄片，每五下，才切断 。
3、全部切好后，放进大碗里，加2勺盐，用筷子拌匀后，腌制30分钟 。
4、腌制的过程中，我们准备其他的配料，柠檬切薄片，注意要去掉籽，不然容易发苦 。姜切片，蒜切片，小米椒切小段 。
5、接着我们调料汁，6勺生抽、4勺香醋、1勺蚝油、1勺食盐、2勺白糖、适量鸡精，用量根据自己的口味调整，用筷子搅拌均匀直至白糖融化 。
6、萝卜片腌制好之后，可以发现大碗里有不少水分，把水倒掉，把萝卜倒在纱布里，用力挤出水分 。
7、将处理好的萝卜片再放进大碗里，加入之前准备好的配料，倒入料汁，搅拌均匀 。
8、放进无水无油的容器里，将口封好，放入冰箱冷藏一个晚上就可以吃了 。
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