【为什么茶叶有烟熏味】
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第一、因为天气原因 ， 比如下雨、天阴、湿度增加的时候 ， 可能会出现烟熏的味道 ， 又比如阳光很曝的天 ， 同样会出现烟味 。
第二、在拼配不当的过程中 ， 可能会出现烟味 。所谓“高段位拼配”是在喝明白了各山各茶的特性 ， 通过拼配技术使得茶叶达到取长补短 ， 茶性相辅相成的效果 ， 结果一定是一加一大于二 ， 才能算得上好的拼配 。然而 ， 很多仅仅是把茶叶混在一起就称为“拼配”了 ， 实际上多年后茶叶的滋味越来越差 ， 出现烟味 ， 就是不当拼配 ， 甚至说就不是拼配 。
第三、雨水茶 ， 春尾茶也会出现烟味 。也有一种是在前些年或者这几年 ， 在春茶加工时碰上雨天 ， 避免茶叶被浪费掉 ， 就把茶叶摆在家里边 。在云南茶山很多少数民族都是在家里生火做饭 ， 因此烟味会渗透进茶叶里 ， 不过这样的烟味只是粘附在表面 ， 多洗一道茶 ， 在两三泡之后烟味就去掉了 。
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