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【飞鸭的做法和配方 怎样做飞鸭】1、飞鸭700克，土豆400克，辅料盐适量，料酒适量，醋适量，鲜抽适量，老抽适量，姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，糖适量 。
2、飞鸭去杂质，用温水洗净，斩大块 。
3、土豆去皮洗净，切块 。
4、取高压锅，放适量水，放入飞鸭 。
5、加醋，糖，姜，葱，八角，桂皮，花椒，鲜抽，老抽，大火煮开，小火20分钟 。
6、打开高压锅，把飞鸭倒入炒锅，放土豆中火煮至土豆熟，加盐，料酒，大火收汁即可 。
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