黄山毛峰茶叶 ， 入杯冲泡雾气结顶 ， 汤色清碧微黄 ， 叶底黄绿有活力 ， 滋味醇甘 ， 香气如兰 ， 韵味深长 。 当然 ， 这只是理想状态 ， 实际上要将黄山毛峰茶叶冲泡出这样的效果 ， 还是得掌握一定的冲泡技巧的 。 接下来 ， 茶人码头将与茶友们分享下黄山毛峰的冲泡方法 。
主要用具：使用透明玻璃杯或白瓷茶杯均可；除此之外 ， 还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等 。
冲泡用水：山上的泉水最好 ， 其次就是井水等 ， 天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好 。
冲泡水温：对不同的茶要求用不同的水温 ， 应视不同类茶的级别而定 。 一般说来 ， 红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出 。 某些嫩度很高的绿茶 ， 如黄山毛峰、西湖龙井 ， 应用80℃-90℃的开水冲泡 ， 使茶水绿翠明亮 ， 香气纯正、滋味甘醇 。
黄山毛峰的冲泡方法如下：
一、温杯
取开水壶 ， 往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯 ， 烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯 。
二、凉水
冲泡黄山毛峰只能用80℃-90°C的开水 ， 在烫洗了茶杯之后 ， 我们不用盖上水壶壶盖 ， 而是敞着水壶 ， 让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温 。
三、置茶
投入3-5g左右的黄山毛峰茶叶 ， 置入温热的空杯中 ， 轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味 。 投茶量可根据个人浓淡喜好适量增减 。
四、摇香
将90°C左右的新鲜开水 ， 注入杯身1/3处 ， 摇杯润茶3-5秒 ， 观茶闻香 。
五、注水
提壶冲水入杯 ， 利用水的冲力 ， 使茶叶和茶水上下翻动 ， 使茶汤浓度一致 。 冲水量为杯总量的七成满左右 ， 意在七分茶 ， 三分情或俗语说的茶七饭八酒满杯 。
冲泡时间一般也就是1-2分钟 。 泡久了不但茶的口味不好了 ， 还容易将茶中对人体不利的物质泡出来 。 水温高、茶叶嫩、茶量多 ， 则冲泡时间可短些；反之 ， 时间应长些 。 一般冲泡后3分钟 ， 茶中内含物浸出55% ， 香气发挥正常 ， 此时饮茶最好 。
六、品茶
优质的黄山毛峰茶 ， 冲泡后雾气结顶 ， 汤色清碧微黄 ， 叶底黄绿有活力 ， 滋味醇甘 ， 香气如兰 ， 韵味深长 ， 回味甘甜 ， 舌口生津 。 品黄山毛峰就如同身临其境到黄山旅游一趟 ， 让我们的身、心都经历一次大自然的洗礼 。
冲泡黄山毛峰茶 ， 一般3到4次就好了 ， 俗话说：头道水 ， 二道茶 ， 三道四道赶快爬 。 意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的 ， 喝第二道正好 ， 喝到三道、四道水就可以了 。 细心的你还会看到 ， 每一泡杯中的茶叶颜色和层次结构都会发生变化的 ， 这就是高手有机毛峰独特的地方 。 饮茶时 ， 一般杯中茶水剩1/3时 ， 就应该加入开水 ， 这样能维持茶水的适当浓度 。
经过以上的介绍后 ， 相信大家都了解黄山毛峰怎么泡了吧 ， 冲泡黄山毛峰要注意茶叶量、水温、冲泡时间 ， 否则即使是上等的黄山毛峰也泡不出好的滋味来 。
【黄山毛峰绿茶要怎么冲泡，步骤有哪些？】
