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不用缠的太紧 。
【包粽子的线要缠的很紧吗？】粽子包好后，要控制好绳子的松紧，既不能太松，也不能太紧 。如果绑得太紧，糯米和食材在加热过程中会膨胀，可能会折断叶子 。但同时，也不能过于宽松 。否则，煮粽子时，大量的水会进入粽子，使粽叶和大米严重起泡，从而漏米 。
豆沙粽子不要绑得太紧，以免米粒挤进豆沙里 。如果烹调不彻底，它们就会混在一起 。如果用肥肉，则不宜扎紧，且松紧适中 。如果用瘦肉精猪肉，就要扎紧，因为瘦肉精煮熟后会收缩，粽子馅的肥汁会漏到水里，这样就不能保持粽子的肥糯 。
在做咸肉粽子之前，先将新鲜猪肉与少许味精、糖、酒、盐和酱油混合，反复揉搓，直到调味料渗入猪肉 。如果用肥肉，则不宜扎紧，且松紧适中 。否则，瘦肉煮熟后会缩水，馅料的肥汁会漏到水里，水就不能保持粽子的肥糯 。
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