腊肉腌制方法 如何制作腊肉


腊肉腌制方法 如何制作腊肉

文章插图
【腊肉腌制方法 如何制作腊肉】1、猪肉切成3~4CM厚的块状,洗净,配料均匀抹遍猪肉外表,将猪肉放入密闭容器腌制5天,每天翻动一次(使入味更均匀) 。
2、将肉上串穿一个洞,挂起来风干3~5天 。
3、在一金属筒(比如汽油筒去底和盖)内置入锯末并引燃,上盖松枝,再盖柏丫,在筒的上方放一个网状的架子,猪肉置于其上,如此熏制,直到猪肉表面变成黄色或黑色(我比较喜欢熏黑了的,松枝和柏丫的味道更重) 。

    推荐阅读