绿茶是一种珍贵、高尚的饮料， 饮绿茶是精神上的享受， 是一种审美且具有艺术性的行为， 是一种修身养性的方法 。
对于绿茶的各种有益于人身心的功效， 古今中外的说法很多， 我国唐代刘贞亮的“十德”说法比较全面 。 他将饮茶的益处归为：以茶尝滋味、以茶养身体、以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气、以茶散闷气、以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道 。
绿茶的八大功效与作用：
1.绿茶抗衰老
绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。 因为人体新陈代谢的过程， 如果过氧化， 会产生大量自由基， 容易老化， 也会使细胞受伤 。 SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂， 能有效清除过剩自由基， 阻止自由基对人体的损伤 。 绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性， 清除自由基 。
2.绿茶抗菌
研究显示， 绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果， 同时又不致伤害肠內有益菌的繁衍， 因此绿茶具备整肠的功能 。
3.绿茶降血脂
科学家做的动物实验表明， 茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇， 以及三酸甘油酯之量， 同時可以增加高密度脂蛋白胆固醇 。 对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率 。 绿茶含有黄酮醇类， 有抗氧化作用， 亦可防止血液凝块及血小板成团， 降低心血管疾病 。
4.绿茶瘦身减脂
绿茶含有茶碱及咖啡因， 可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶， 减少脂肪细胞堆积， 因此达到减肥功效 。
5.绿茶防龋齿、清口臭
绿茶含有氟， 其中儿茶素可以抑制生龋菌作用， 减少牙菌斑及牙周炎的发生 。 茶所含的单宁酸， 具有杀菌作用， 能阻止食物渣屑繁殖细菌， 故可以有效防止口臭 。
6.绿茶防癌
绿茶对某些癌症有抑制作用， 但其原理皆限于推论阶段 。 对防癌症的发生， 多喝茶必然是有其正向的鼓励作用 。
7.绿茶美白及防紫外线作用
专家们在动物实验中发现， 绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌 。
8.绿茶可改善消化不良情况
【绿茶的功效和作用】近年的研究报告显示， 绿茶能够帮助改善消化不良的情况， 比如由细菌引起的急性腹泻， 可喝一点绿茶减轻病况 。
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