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不能将水煮干 。
【煮粽子是不是不能水煮干】煮粽子的时候，水一定要没过粽子，不然粽子露出来的地方就会受热不均，就会容易出现夹生的情况 。
如果煮粽子，一般在加水时，一定要多加一点水盖住粽子 。然后水把所有的粽子都盖住后，你可以做一个拳头，垂直伸展，然后加水将拳头浸没到手腕的位置 。
煮粽子一定要在锅里放冷水，这样锅里的水慢慢加热，粽叶的香味慢慢分析 。这样，水里就充满了粽叶的清香，煮好的粽子会更加香甜可口 。另外，糯米经过浸泡，变得有点软 。如果突然加热，外面的糯米可能会因热膨胀而爆炸，所以它会像粥一样在水和热的中心慢慢变热 。它会使粽子里的每一块糯米都充满水分，像煮饭一样，慢慢煮熟，这样糙米的味道会更加浓郁甘甜 。
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