文章插图
1.首先，我们应该在粽子按自己喜欢的方式包好后用水浸泡两个小时 。用水浸泡的粽子煮起来更容易煮 。这样，粽子的味道就会软糯的 。
2.把锅放在冷水里 。用冷水还是热水煮粽子是一个非常重要的选择 。许多人习惯于在锅里放热水 。当他们煮的时候，他们发现粽子是在外面煮的，但是里面是混合的 。要么粽子已经散了，放在冷水锅里，随着水温的升高，粽叶的香味会逐渐渗入糯米中 。这样，煮熟的粽子味道会很香，而且不会出现夹心的现象，所以用冷水煮的粽子会更好 。
3.很多朋友做粽子时，直接倒入锅内，加清水煮开 。事实上，这是不对的 。煮熟的粽子不仅成熟慢，而且不好吃 。所以我们加了两样东西（碱面和食盐），因为它们都是用粽叶包着的 。加点盐可以使粽子变香，当它渗入糯米中时，盐可以刺激糯米的香味 。这和我们用盐浸泡菠萝的原因是一样的 。
4.加碱面条可以加快蒸煮速度，使面条更加柔软、糯滑，避免煮、爆、夹的情况 。煮熟的粽子色泽金黄鲜艳，好看可口 。
【煮粽子有什么技巧】
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