1.备具：将云海白毫冲泡时的用具逐一端到表演台上 。
2.备水：将沸水倒在玻璃壶中备用 。
3.观水：取山泉水， 高冲于观水瓶中， 再插入白茶鲜叶枝条， 泉水清彻， 枝条在水中漂浮， 给人以动感 。
【云海白毫的冲泡步骤】4.赏鲜叶：云海白毫鲜叶形似兰花， 叶肉玉白， 叶脉翠绿， 鲜活欲出 。
5.温杯：倒入少许开水于茶杯中， 茶艺小姐双手捧杯， 转旋后将水倒于孟 。
6.置茶：用茶匙取云海白毫少许置放在茶荷中， 然后向每个杯中投入3克左右白茶 。
7.浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中， 水量约为杯子的四分之一， 目的是浸润茶叶使其初步展开 。
8.运茶遥香：左手托杯底， 右手扶杯， 将茶杯顺时针方向轻轻转动， 使茶叶进一步吸收水分， 香气充分发挥， 遥香约0.5分钟 。
9.冲泡：冲泡时采用回旋注水法， 可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转， 加水量控制在约占杯子的三分之二为宜 。 冲泡后静放2分钟 。
10.奉茶：用茶盘将刚沏好的云海白毫奉送到来宾面前 。
11.品茶：品饮云海白毫先闻香， 再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶， 然后小口品饮， 茶味鲜爽， 回味甘甜， 口齿留香 。
12.观叶底：云海白毫与其他茶不同， 除其滋味鲜醇、香气清雅外， 叶张的透明和茎的翠绿是其独有的特征 。 观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态 。
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