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【豆腐蒸鱼如何做 制作豆腐蒸鱼的方法】1、材料：鲜鱼1条，青葱1根，生姜适量，嫩豆腐1块，盐少许，米酒适量，白胡椒粉少许，香油适量 。
2、鲜鱼可以先请鱼贩杀好，并且帮忙处理 。并且将鱼剖半，如此比较快熟，而且面积大，生姜洗净去皮，切成细丝；青葱洗净切丝，泡到冰开水中让其卷曲，将豆腐切片铺在盘子底部 。
3、将豆腐切片铺在盘子底部 。已经剖半的鱼表面抹上薄薄一层 。
4、已经剖半的鱼表面抹上薄薄一层盐，然后放在豆腐上，洒上姜丝与适量的米酒，放到已经煮开了的蒸笼中，盖上 。
5、放到已经煮开了的蒸笼中，盖上盖子以大火蒸15分钟 。
6、当15分钟将到的时候，另外起一个油锅加入适量香油加热，时间一到取出，洒上葱丝与白胡椒粉，并且淋上滚烫的香油，一道美味的豆腐蒸鱼就完成了 。
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