【凉茶可煮可泡】 最初古人饮茶， 是把茶叶放到釜中煎煮， 与现在的煎药法大致相同 。 到了宋代， 随着品茶现象的普及， 煎茶法才过渡为今天的直接投入茶碗、冲入沸水的泡茶法 。 凉茶亦可直接冲泡， 但因为凉茶的配料较之通常意义上的“茶料”要特殊， 大多带有功效性质， 煮的话， 更易发挥其效用 。
饮茶适合的容器有：玻璃壶、瓷碗、茶杯都可以， 但要从茶料药性的最好发挥角度来说， 还是那种古老的带盖泥陶壶最为适宜 。 一则不伤料， 二则它装茶不馊， 三则比其他容器更具备降温的作用， 倒出来的茶水冰凉沁口 。
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