一听到这名字， 是不是都以为是仙人掌做成的茶， 其实不是这样， 是因为这是一款形似仙人掌的绿茶， 产于湖北当阳境内的玉泉山， 制成后的仙人掌茶， 外形扁平似掌指， 色泽翠绿， 白毫披露 。 冲泡后， 芽叶舒展， 嫩绿成朵， 汤色清澈明亮， 清香淡雅， 滋味鲜醇， 回味甘甜 。
【什么是仙人掌茶】仙人掌茶加工时， 经蒸汽杀青、炒青做形、焙干定型三道工序加工而成 。 历代本草多有记载， 仙人掌茶含有多种氨基酸、维生素和微量元素 。 此外尚含有三萜类成分、抱壁莲、角蒂仙及绿原酸、黄酮等活性成分 。 经科学实验， 对流感病毒、腺病毒、链球菌有较强的抑菌作用 。
仙人掌茶品级分为特级、一级和二级 。 特级茶的鲜叶要求一芽一叶， 芽长于叶， 多白毫， 芽叶长度为2.5—3厘米 。 加工分为蒸气杀青、炒青做形、烘干定型三道工序 。
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