传说， 茶圣陆羽在写完《茶经》后， 心中一直有一种说不出的感觉， 虽已尝遍世上所有名茶， 但总觉得还应该有更好的茶， 于是他后来也不著书， 带了一个茶童携着茶具， 四处游山玩水， 寻仙访道， 其实为了再寻找茶中极品 。 一日， 他来到湖州府辖区一座山上， 只见山顶上一片平地， 一眼望不边， 山顶平地上长满了一种陆羽从未见过的茶树， 这种茶树的叶子跟普通茶树一样， 惟独要采接的牙尖是白色， 晶莹如玉， 非常好看 。
陆羽惊喜不已， 立时命茶童采摘炒制， 就地取溪水烧开了一杯， 但见茶水清澈透明， 只闻清香扑鼻， 令陆羽神清气爽， 陆羽品了一口， 仰天道妙啊！我终于找到你了， 我终于找到你了， 此生不虚也！话音末了只见陆羽整个人轻飘飘向天上飞去， 竟然因茶得道， 羽化成仙了 。
陆羽成仙后来到天庭， 玉帝知陆羽是人间茶圣， 那时天上只有玉液琼浆， 不只何为茶， 命陆羽让众仙尝尝， 陆羽拿出白茶献上， 众仙一尝， 齐声说到：妙哉！玉帝大喜：妙哉！此乃仙品， 不可留与人间 。 遂命陆羽带天兵五佰将此白茶移至天庭， 陆羽不忍极品从此断绝人间， 偷偷留下一粒白茶籽， 成为人间唯一的白茶王， 直到二十世纪70年代末才被发现， 真是人间有幸啊！
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