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建议买活的新鲜的小龙虾，速冻的小龙虾不新鲜了，味道和口感都会差一些 。
小龙虾属于高蛋白食品 。夏天很热 。这种高蛋白食品容易腐败变质 。龙虾一旦死亡，细菌会立即分解，蛋白质变性，人们食用龙虾，容易中毒和腹泻 。此外，龙虾含有大量的组氨酸 。龙虾死后，这些组氨酸很快就会变成有毒物质 。人食用后容易引起食物中毒、腹泻、腹痛等症状 。
螯虾生活的环境和食物中含有一定的重金属 。由于其富集，小龙虾头部含有较多的重金属 。在生活中能抑制重金属的扩散 。它死后，重金属会慢慢扩散到小龙虾的肉上，这会增加重金属中毒的风险 。因此，死小龙虾最好不要吃，即使刚死也不要吃 。
【小龙虾买活的还是速冻的好】
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