英山云雾茶产自湖北大别山， 是一款绿茶， 境内峰峦叠翠， 云雾缭绕， 独特优越的生态环境和气候条件造就了品质上佳的英山云雾茶， 被评为“中国茶叶之乡”、“中国绿茶（名茶）之乡”、“全国无公害茶叶生产示范基地” 。 “高山云雾出好茶” 。 “英山云雾茶”被评为“湖北十大名茶” 。 “英山云雾茶”提神疗烦， 解热止渴， 消食除腻， 杀菌消炎， 防龋固齿， 减肥健美， 和胃利尿， 明目清心， 解烟醒酒， 降压除脂， 减轻癌变， 增加血管壁弹性， 防原子辐射伤害等各样功效 。
云雾茶的泡制方法也别具一格， 沏茶时， 最好先倒半杯开水、温度掌握在 80℃-90℃ 之间， 不加杯盖， 茶叶刹时舒展如剪， 翠似新叶 。 须臾， 再加二遍水， 在清亮黄绿的茶液中， 似有簇簇茶花， 茵茵攒动 。 品之， 滋味醇厚， 清香爽神， 沁人心脾 。 每次续水， 都不要待喝干再续水， 而要当杯子中的水剩下四分之一的水时就续水， 这样， 虽多次冲泡， 仍醇香绵绵 。
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