文章插图
1、食材：新鲜马蹄8颗、马蹄粉250g、清水（放马蹄粉）625g、清水（放冰片糖）625g、冰片糖200g 。
2、新鲜马蹄洗净后削皮、切粒 。
3、将其中625g清水倒入马蹄粉里，搅拌均匀成马蹄水，待用 。
4、另外625g清水加入冰片糖，中火加热，并稍微搅拌一下直至冰片糖完全融化 。
5、倒入马蹄粒搅拌均匀 。
6、倒入一碗（饭碗）马蹄水，并迅速搅拌均匀，搅拌均匀后小火加热5分钟 。
7、倒入第二碗马蹄水，并迅速搅拌均匀，搅拌均匀后小火加热3分钟 。8、倒入第三碗马蹄水，再煮3分钟，煮至马蹄浆金黄色且浓稠状态后熄火 。
9、倒入剩下的马蹄水搅拌均匀 。
10、容器上涂一层色拉油 。
11、迅速倒入马蹄浆，并尽量抹平表面 。
【马蹄糕做法 怎样做马蹄糕】12、大火蒸30分钟，蒸制马蹄糕完全呈透明状态，待完全凉透后方可切开食用 。
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