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1、炒真姬菇前焯水是有必要的 。
【真姬菇炒之前需要焯水吗 真姬菇炒之前是否需要焯水】2、但是焯的时间短没有效果,焯的时间长,流失了营养,鲜味儿没了,口感上也会差很多,但是这样做准没错:先把蘑菇一片片用手掰下来,再清水冲洗一下,把附着在上面的杂质清洗干净 。准备一个烧开的淡盐水锅和一个清水盆;用勺子舀一些煮沸的淡盐水淹没洗好的蘑菇,10秒之后,再把蘑菇捞出放入清水盆;再把蘑菇放入淡盐水的锅,等10秒,再放入清水盆即可 。
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