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仙人掌能吃吗：不是所有品种都能吃

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仙人掌能吃吗：不是所有品种都能吃

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仙人掌虽然浑身上下芒刺竖立， 但是它却有“沙漠中的甘泉”的美誉 。 在荒漠中， 旅行跋涉者出现饥渴时， 可将大型仙人掌劈开， 挖食其柔嫩多汁的茎肉充饥解渴 。

仙人掌可以吃吗其实仙人掌是可以吃的， 但要注意不是所有的仙人掌都能吃， 有的品种有毒是不能吃的， 想吃仙人掌的朋友可以到菜市场购买 。
一、食用仙人掌的选购：
在购买菜用仙人掌时， 应选择生长15～35天的嫩片， 其色泽嫩绿， 少刺或无刺， 表皮有光泽， 无皱褶， 以手掌大小为宜 。
二、食用仙人掌的功效：
1、具有降血糖、降血脂、降血压功效， 若能每天食用一片菜用仙人掌， 就能消 除体内多余胆固醇、脂肪和糖分， 起到行气、活血、清热解毒、促进新陈代谢的作用 。
2、对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用， 还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显治疗作用 。
3、它不含草酸， 极利于人体对钙的吸收， 是儿童及中老年人补钙的佳品， 还可以用于减肥 。

食用仙人掌的菜谱与做法一、仙人掌百合羹的做法
材料：仙人掌200克， 鲜百合200克,白糖 。
做法：
1、仙人掌切成丁， 百合掰瓣 。
2、取适量的水， 把仙人掌、百合、白糖放在一起， 用旺火烧沸改用小火烧10分钟， 倒入碗中晾凉即可食用 。
特点：润肺止咳， 降血脂， 降身压 。
二、仙人掌炒牛肉的做法
原料：牛肉200克， 鲜仙人掌30克， 葱花、姜末、盐、味精各适量 。
做法：
1、仙人掌去皮， 切丝 。
2、牛肉洗净， 切片 。
3、炒锅置大火上， 加油烧热， 用葱花、姜末爆锅， 加牛肉片煸炒至将熟时， 加仙人掌丝炒熟， 加盐、味精调味， 装盘即成 。
三、凤丝仙人掌的做法
用料：鸡肉50克、仙人掌150克、韭黄10克、生姜5克、色拉油8克、盐4克、味精2克、白糖1克、湿生粉适量、熟鸡油1克
做法：
1、将鸡肉切成丝， 仙人掌切丝洗净， 韭黄切段洗净， 生姜去皮切丝；
2、在鸡肉丝中加少许盐、味精， 用湿生粉腌好， 烧锅下少许油， 滑炒至八成熟时倒出；
【仙人掌能吃吗：不是所有品种都能吃】3、另烧锅下油， 放入姜丝、仙人掌、韭黄， 用中火炒至快熟时， 倒入鸡丝， 调入盐、味精、白糖炒透入味， 然后用湿生粉勾芡， 淋入熟鸡油即成 。
温馨提示：1、一般人都能食用， 尤其适合中老年人、肥胖者食用 。
2、菜用仙人掌有些苦味， 所以加工前要将皮、刺削去， 并用淡盐水浸泡15~20分钟或用水焯过后， 再用清水漂一下， 就可以去掉苦味 。
3、野生的和供观赏的仙人掌不要随便吃， 它们含有一定量的毒素和麻醉剂， 不但没有食疗功效， 反而会导致神经麻痹 。
4、仙人掌性质苦寒， 清热解毒的效果极佳， 食用过多会导致腹泻 。
5、脾胃虚弱的人应少食 。

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