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【酸菜白肉炖大骨的做法 酸菜白肉炖大骨怎么做】1、主料:东北酸菜1棵、猪骨头800克、五花肉200克 。
2、辅料：葱适量、八角2个、盐适量、姜适量 。
3、猪骨头和五花肉分别焯水 ， 去除血水 ， 再以温水洗净 。五花肉带皮 。
4、酸菜洗净切丝 。
5、葱姜大料备好 。
6、把大骨头和五花肉放入锅里 ， 加水没过骨头约1厘米 ， 大火烧开后转小火炖 。
7、大约焖煮30分钟左右 ， 把五花肉捞出来 。
8、五花肉捞出放凉 。
9、把切好的酸菜下入骨汤里 ， 大火烧开 ， 再次转小火焖 。
10、五花肉切片 ， 凉透后比较容易切薄片 。
11、把切片的五花肉倒入锅里 ， 继续炖20分钟左右 。
12、加盐调味 。
13、继续炖至肉菜入味 ， 骨头脱骨 ， 五花肉入口即化即可 。
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