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【粉皮靠肉怎么做 怎么做粉皮靠肉】1、食材：五花肉1块 ， 粉皮1张 ， 料酒 ， 水淀粉 ， 鸡蛋清 ， 味精 ， 生抽 ， 生姜 ， 八角适量 。
2、将粉皮提前用温水泡软 ， 切成小块待用 ， 将生姜切片；
3、五花肉切薄片 ， 加入料酒 ， 水淀粉 ， 鸡蛋清 ， 盐和味精拌匀腌10分钟；
4、锅烧热 ， 倒入油 ， 油热后放入八角和姜片爆香 ， 接着倒入肉片炒熟；
5、然后加入生抽 ， 适量热水 ， 大火烧开后转为小火炖至肉烂；
6、然后放入粉皮 ， 大火炖至入味装盘即可 。
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