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1、一般来说 , 我们在家中熬排骨汤 , 里面的排骨都是猪排骨 , 这种排骨味道鲜美 , 同时也不会太过于油腻 , 且里面富含蛋白质、维生素等 , 还有一些骨胶原和磷酸钙 , 能帮助老人或者小孩提供钙质营养 , 喝多了大有好处 。
2、猪排骨比较适合熬汤的有小排、子排、大排等等 , 小排是靠近猪肚子部分的排骨 , 上边是肋骨和子排 , 肉层较厚 , 有白色的软骨 , 吃的时候要剁成小块 , 而子排是猪腹部连接背脊的那一块 , 下方是五花肉 , 形状呈三角形斜切片 , 口感会稍微有一点油腻 。
【熬排骨汤用什么排骨好 熬排骨汤用的排骨】3、大排是里脊和背脊连接在一起的部分 , 这里的肉比较多 , 所以人们更喜欢称它为肉排 , 多用于油炸 , 以肉为主 , 所以喜欢吃肉的朋友们大可选择这部分 , 会有不一样的丰富口感 。
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