文章插图
【面皮的做法是什么 面皮的做法】1、小麦面粉1千克加入盐10克、清水500克混合制成面团，用湿布盖起来饧放约3小时 。
2、取一个大盆，注入清水，放入面团反复搓洗直至面团变成面筋，捞出面筋，放入蒸箱内大火蒸熟，取出切块 。
3、洗面筋的水静置约3小时，此时水和面自动分离，将表面的水分全部轻轻舀出，仅留盆底的粉浆 。
4、将粉浆舀入萝中或者不锈钢大平盘内，轻晃均匀，入蒸箱大火蒸3-5分钟，取出趁热将容器一起放入冷水盆内，静置片刻后取下面皮即可 。
5、按照这种方法制作好面皮，一张张叠放好 。但是每叠放一张面皮，需要刷上薄薄一层色拉油，以防止面皮相互黏连 。
6、凉皮切成一指半宽的条（可根据个人喜好切宽），加入适量面筋、黄瓜丝、蒜水、盐、鸡精、陈醋、辣椒油，在大容器里搅拌后盛到盘子里即可 。
推荐阅读
- 酸菜土豆丝做法 制作酸菜土豆丝的方法
- 春笋烧排骨做法窍门 怎么做春笋烧排骨
- 鸡腿怎么烤好吃 烤鸡腿做法介绍
- 母亲节贺卡立体怎么做 母亲节贺卡立体做法
- 面膜怎么敷在脸上 面膜究竟要怎么敷看你做对了吗
- 卫生间墙面用面砖好还是瓷砖好
- 宝宝焖面做法图解 让宝宝一扫而光
- 12%silk,88%rayon是什么面料做包用的
- 粟米汁汤圆做法窍门 汤圆做这个的步骤是什么
- 海带有哪些做法 海带的烹饪方法