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【怎么炒鸽子 爆炒鸽子怎么做】1、主料：乳鸽2只、青椒100g、香菜20g、干红辣椒10g。
2、辅料：油适量、盐适量、生抽适量、葱段适量、姜片适量、桂圆2个、枸杞适量、大枣2个、料酒适量、花椒适量 。
3、将乳鸽洗净 ， 切成小块 ， 锅内放入适量水 ， 将葱、姜、八角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中 ， 加入切好的乳鸽煮去血沫 。
4、青椒切成块 。
5、香菜切成段 。
6、将煮好的乳鸽捞出 ， 沥干水份 。
7、热油起锅 ， 爆香干辣椒、花椒、葱、姜 。
8、加入乳鸽翻炒 。
9、加入青椒继续翻炒至青椒变软 ， 调入盐、生抽、料酒 ， 加入香菜 ， 出锅盛盘即可 。
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