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黑豆可直接煮熟食用,也可将黑豆制成黑豆浆、豆腐、黑豆面条、黑豆奶 。黑豆用水浸泡,捣碎成糊状,冲汤调服可解毒,外数可散病肿 。最近比较流行黑豆茶就是用一定比例的黑豆粉与茶相混合而成 。黑豆不可生食,肠胃不好的人食用后会出现胀气;黑豆是强壮滋补食品,不可多食 。药王孙思邈说过:“黑豆少食醒脾,多食损脾 。”黑豆不宜炒熟后食用 。若炒熟后食用,容易班气生热,出现心烦急燥、口渴、便秘、漫赤等症状;黑豆不宜与蓖麻子等同食 。
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