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【酸奶轻乳酪蛋糕 做法真简单】1、奶油奶酪 ， 酸奶隔水加热融化 。
2、搅拌至光滑无颗粒时加入黄油 。
3、搅拌至黄油融化后离火 ， 加入蛋黄 ， 一个一个加 ， 搅匀一个再加下一个 。
4、蛋黄全部加完后加入面粉（面粉过筛） ， 搅拌均匀 ， 成为细腻的奶酪蛋黄糊 。
5、蛋白加入柠檬汁 ， 砂糖打至接近硬性发泡（砂糖分三次加入） 。
6、将蛋白霜分三次加入蛋黄糊 ， 上下翻搅拌匀 ， 不要画圈 ， 防止蛋白消泡 。
7、烤箱上下火预热160度 。
8、拌好的面糊倒入磨具 ， 轻震几下震去大气泡 。
9、外面包锡纸 ， 水浴法155度烤35分钟 ， 然后175度让其上色 ， 上色时 ， 时刻观察蛋糕上色程度 ， 颜色够了转140度烤20分钟 ， 烤好后不用出炉 ， 再焖30分钟出炉 。
10、出炉后晾凉 ， 即可食用 。放冰箱冷藏一夜口感味道更加 。
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