滇西北藏区的酥油茶 ， 香醇可口 ， 沁人心脾 ， 它作为“茶文化”的一个典型缩影让人永世不忘 。 无独有偶 ， 据《尔雅注》所载 ， 当时的人把做成饼状的茶叶捣碎 ， 并加葱、姜合在一起煮成“茶粥” 。 唐代饮茶时尚放少许盐 。 后发展到“淹茶” ， 就是反茶叶冲成粉末 ， 加上其他香料 ， 再用水冲开 。 宋代 ， 把茶捣粉状 ， 即冲泡来喝 。 明代以后就只喝本味茶了 ， 这就是今天的泡茶之法 。
印度人饮茶之风从中国西藏而得 。 其音“茶”读为“贾” 。 最先中国云南茶由西藏到锡兰 ， 而后传到印度的比哈尔及孟加拉等地方 。 茶叶一到印度便很受欢迎 ， 加之印度是佛教发源地 ， 佛属甚多 ， 茶有提神醒脑之功能 ， 无疑给参禅念经的和尚增添一付“醒脑剂” 。 印度人多饮红茶 。 他们把茶放入铜、铝壶里煮 ， 加入牛奶、白糖 ， 茶水成粥状 ， 味无苦而香甜 ， 因而成了很多印度人民的“早点” 。
【茶马古道 沉淀的茶文化】“茶”以一植物 ， 被人受用 ， 得人培植 ， 繁衍 ， 成为众人的饮料 ， 进而由于它有清凉、清心提神、醒睡除烦、涤热去痰、清肃胃肺、明目解渴的特殊功效 ， 备受人类爱戴 ， 成一代“名饮” ， 可谓名重一时 ， 形成世界级的“文化” ， 这些都同滇域自成一体的地理单元和人文景观有关 。 当“茶”成为一种文化 ， 本身就获得了一种全新的“恒定” 。 “茶”从单一的“饮料”和其所拥有的“文化”进行了区分和固定 ， 不仅因为是一种跨地域的饮料 ， 而饮料的“文化性”则增强了这种传播性 ， “茶”不但是人的物的需要 ， 也成为了人的精神所求 。 “茶”饮法文化的不同变化 ， 显示出了各民族分离与连接的文化特性 。
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