银川是回族聚居区 ， 餐饮以浓郁的穆斯林风味为主 ， 比如：
清蒸羔羊肉：宁夏羊羔肉细嫩鲜美 ， 没有膻味 。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位 ， 剁成长方形条 ， 用清凉水洗净 ， 摆在碗内 ， 放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒 ， 上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌 ， 配以醋、蒜汁、盐等调料佐食 。
丁香肘子：丁香肘子又称燎毛肘子 ， 是银川的特色风味食品 。其味肥而不腻 ， 瘦而不柴 ， 软烂适口 ， 味道醇厚 ， 是银川市的一道传统名菜 。肘子先经燎毛、刮洗后 ， 皮净质洁 ， 然后经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁 。每道工序的操作十分精细 ， 加上选料讲究 ， 调料中的丁香浓郁袭人 ， 风味独特 。
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银川属于哪个省？
银川市 ， 简称"银" ， 是宁夏回族自治区的省会 ， 是全区军事、政治、经济、文化科研、交通和金融商业中心 ， 以发展轻纺工业为主 ， 机械、化工、建材工业协调发展的综合性工业城市 。银川地处中国西北地区宁夏平原中部 ， 西倚贺兰山、东临黄河 ， 是发展中的区域性中心城市 ， 中国-阿拉伯国家博览会的永久举办地 。
【银川有什么特色小吃？】
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