文章插图
【海螃蟹,河螃蟹和海螃蟹哪个好吃？】河蟹和海蟹 ， 它们都非常鲜美 ， 而且各自有各自的特点海螃蟹 。
每个人的偏好不同 ， 就我个人来说 ， 我更加推荐吃河蟹 。
先来说说河蟹的优势吧！
河蟹的学名是中华绒螯蟹 ， 也就是我们俗称的大闸蟹 。
大闸蟹的特点 ， 就是它有一对大大的蟹螯 ， 上面布满了绒毛 ， 我们在辨别的时候 ， 只要认清这对“绒螯”就行了 。
大闸蟹最大的优势 ， 就是它的蟹黄蟹膏 ， 这也是它的精华所在 ， 这是其他蟹类都无法比拟的 。
金秋时节 ， 蒸一盘红彤彤的大闸蟹上桌 。母蟹的蟹黄色泽橙红 ， 大块大块镶嵌在蟹身里 ， 散发着浓浓的鲜香味 。蟹黄油润鲜香 ， 吃在嘴里有明显的颗粒感 ， 非常过瘾 。
公蟹的蟹膏也不逊色 ， 半透明的蟹膏是凝胶状的 ， 颤颤巍巍暴露在空气中 ， 吃起来黏腻绵密 ， 肥而不腻 ， 浓香可口 。
大闸蟹的蟹黄蟹膏 ， 可谓是独一无二的天赐美味 。前不久热映的美食记录片《风味人间》里 ， 就介绍过一种名为“秃黄油”的美食 ， 让无数吃货对着屏幕流口水 。“秃黄油”就是用大闸蟹的蟹黄蟹膏熬制而成的 ， 拌上一碗热腾腾的米饭 ， 简直不能更满足！
大闸蟹还有一个优势 ， 就是它的蟹肉口感 。大闸蟹的蟹肉 ， 颜色莹白 ， 吃起来紧实而有弹性 ， 特别是蟹螯里的肉 ， 丝缕纤长 ， 细腻甘美 ， 非常好吃 。
在这一点上 ， 海蟹的蟹肉稍显松散 ， 吃在嘴里有点“沙沙”的感觉 ， 口感不如大闸蟹那么Q弹 。
另外 ， 大闸蟹是河蟹 ， 它的腥味也要比海蟹淡一些 ， 吃起来更加芳香淡雅 。
说完了河蟹 ， 再来说说海蟹 。海蟹也是有自己的优势的 ， 主要在以下两点：
个头 。海蟹的个头一般都是比较大的 ， 一只五两的大闸蟹 ， 已经算是“大块头”了 ， 但海蟹则能轻松长到八、九两 。一顿饭炒上一只海蟹 ， 都够一家人一起吃了 。从这一点上来看 ， 海蟹无疑优于大闸蟹 。
价格 。大闸蟹是比较昂贵的 ， 更不要提大闸蟹中的“贵族”——阳澄湖大闸蟹了 。大闸蟹的价格高 ， 有很多原因 ， 比如内陆湖区养殖面积有限、养殖成本及饵料成本、活蟹的运输成本等等 。
而海蟹则要“亲民”多了 ， 花上二三十元 ， 就能买上一只一斤半的梭子蟹 ， 同等价格下 ， 可能只能买到两只三两重的大闸蟹 ， 差距还是比较明显的 。
总结来说 ， 光看蟹本身的味道与口感 ， 河蟹要胜于海蟹 。从性价比角度来看呢 ， 选择海蟹更加实惠一点 。
其实 ， 河蟹海蟹都很好吃 ， 而且各有各的特色 。秋天不吃它们 ， 实在是一种遗憾！
推荐阅读
- 吃海鲜能喝白酒吗 吃海鲜能不能喝白酒
- 螃蟹与芒果能一起吃吗 螃蟹与芒果是否能一起吃
- 玻璃海棠怎么摘心
- 广州市天河区的高职院校有哪些
- 做螃蟹正确的方法 怎么做螃蟹好吃
- 天猫国际官方旗舰店是正品吗？和海外旗舰店有区别吗？
- 一衣带水的水指什么河 这句话的出处是哪儿
- 春季钓海梭鱼用几号丸世鱼钩
- 河马吃鳄鱼 河马吃不吃鳄鱼
- 河流流速和水量有关吗？