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【炖小黄鱼如何做 炖小黄鱼的做法介绍】1、主料：小黄花鱼3条 。辅料：油1汤匙 ， 盐8克 ， 白糖2克 ， 味精2克 ， 醋1汤匙 ， 料酒1汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 葱姜蒜 。
2、把小黄鱼洗净 ， 一定要去掉头皮 ， 洗净头骨里的粘液 。起锅热油 ， 爆香葱姜蒜 。
3、放入小黄鱼 。烹入醋、料酒 。
4、旺火将其快速蒸发 ， 去除腥味；加入生抽 。加适量水烧开 ， 加盐、白糖调味 。小火煨制5分钟 。
5、将鱼翻面 ， 翻面后再煨制3分钟 ， 加味精提鲜 。
6、出锅装盘即可 。
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