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1、看颜色小青菜的片子颜色有些淡绿、深绿之分，一般淡绿色的质量口感都很好；另外，小青菜还有青梗、白梗之分，白梗味道比较淡，青梗味道比较浓 。
【怎样挑选青菜最好吃 如何挑选青菜最好吃】2、看植株的高度如果小青菜太长了，就代表已经过了采收期，这样的小青菜菜梗和叶子都开始变老纤维化，口感非常的差 。
3、看水珠有的一些商家会让小青菜看起来好看，会在上面洒一些水或者清洗一遍来增加它的新鲜性，如果买回来的这种小青菜，当天立马吃掉还可以，如果隔夜再吃的话，就不建议购买这种小青菜来吃了 。
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