一、产品特点
江山绿牡丹茶树芽叶萌发早 ， 芽肥叶厚 ， 持嫩性强 ， 故当地茶农有早采嫩摘的习惯 。 一般于清明前后采摘一芽一、二叶初展 。 为保证茶叶质量 ， 以传统工艺制作 ， 经摊放、炒青、轻揉、理条、轻复揉、初烘、复烘等工序 。 炒青特点为：一人炒制 ， 一人摇扇 ， 摊凉过程亦需煽风凉却 。 成品条直形状自然 ， 白毫显露 ， 色泽翠绿诱人 ， 香气清高 ， 滋味鲜醇爽口 ， 汤色碧绿清澈 ， 芽叶朵朵分明 ， 叶色嫩绿明亮 。
二、功效价值
1.抗衰老
江山绿牡丹所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。 因为人体新陈代谢的过程 ， 如果过氧化 ， 会产生大量自由基 ， 容易老化 ， 也会使细胞受伤 。 SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂 ， 能有效清除过剩自由基 ， 阻止自由基对人体的损伤 。 江山绿牡丹中的儿茶素能显著提高SOD的活性 ， 清除自由基 。
2.瘦身减脂
江山绿牡丹含有茶碱及咖啡因 ， 可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶 ， 减少脂肪细胞堆积 ， 因此达到减肥功效 。
三、药用价值
1.抗菌
【江山绿牡丹有什么特点？功效是什么？】研究显示 ， 江山绿牡丹中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果 ， 同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍 ， 因此江山绿牡丹具备整肠的功能 。
2.降血脂
科学家做的动物实验表明 ， 茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇 ， 以及三酸甘油酯之量 ， 同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇 。 对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率 。 江山绿牡丹含有黄酮醇类 ， 有抗氧化作用 ， 亦可防止血液凝块及血小板成团 ， 降低心血管疾病 。
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