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氢化油是由植物脂肪改性而成的，也就是说，植物脂肪中的液态不饱和脂肪通过氢化而硬化，成为固体或半固体脂肪 。
其目的是防止脂肪变质并增强口感 。
【氢化植物油是什么东西好吗对身体】 所有含有氢化油的食品都可能含有TFAS（反式脂肪酸），会增加心血管疾病、糖尿病等风险 。
TFAS存在于植物性奶油，薯片，色拉调味品，饼干和炸薯条等食品中，并可通过氢化过程合成 。
像饱和脂肪酸一样，它会增加人体的胆固醇含量，尤其是低密度脂蛋白胆固醇含量 。
最常见的是植物黄油，它特别对儿童的生长发育有害 。
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